原標題：蒸汽發生器是怎樣烘干棗的?

　　烘干棗相較于別的種類烘干的一個關鍵要素，便是一定要考慮它的熟化過程，應當在保留紅棗自然質量的條件下開展里面水分含量的蒸發和糖分的轉變。

　　紅棗里面有大量的糖分，當中有的多糖是一種沒有甜味的成分，一定要在生物酶的作用下轉換成單糖后才可以更甜，這就是棗熟化更甜的緣故。我們要棗里面的糖分在生物酶的作用下完全轉變，就必須提高生物酶的活性。

　　經過長時間的實踐我們發現了棗里面糖分轉變的好的溫度段：50-65度左右。而燃氣蒸汽發生器是溫度可以控制，多輸出功率可調整，在迅速產氣的情況下還能操縱蒸汽溫度，以適當的溫度將棗烘干還確保美味的口感!

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　　一般，鮮棗經涼曬或烘烤干制可有效廷長保存期，傳統的紅棗烘干方法靠煤爐烤制或涼曬，與之對比紅棗烘干蒸汽發生器更顯優勢。

　　采用烘干蒸汽發生器配套烘干房對紅棗開展烘干，準確調整適宜溫度，使果實內加熱均衡。紅棗烘干用蒸汽發生器持續運行產氣足，防止熱源供熱不夠發生烘干不標準的問題，并且蒸汽純凈，不會有煤爐烤制時的粉塵發生，確保烘干紅棗干凈衛生標準。

　　傳統的的紅棗烘干制作方法是經過陽光照射，周期時間長，不確定因素多，要是雨天很有可能造成沒有曬干的紅棗起霉質變，并且在涼曬的過程中還必須大量人工甩動，烘干的成品色澤也參差不齊，不能滿足當代規模性工業操作。

　　采用紅棗烘干蒸汽發生器，熱效率達到98%，產氣速度比較快，且發生的蒸汽純凈度高，最重要的是該蒸汽發生器產生的持續高溫蒸汽還帶有消毒滅菌的功效。在對紅棗開展烘干的情況下，還能達到滅菌的作用。工作效率也改善了數倍。也不受天氣的影響，很大程度上節約了人工成本，甚至連烘干質量也取得有效的操縱，進一步提高了紅棗加工廠的經濟效益。